我国糖业经历21年多的高速发展之后，再次面临持续发展的瓶颈


，竞争能力的下降主要集中在
：土地资源短缺
，劳动力成本攀升


，糖料收购价刚性提高
。在世贸框架内和国际糖业的竞争中已落下差距。我国糖业面临着生产方式的转型挑战。

糖业当前的主要问题

1
、种植成本居高不下
。在和其他经济作物的竞争中



，糖料收购价格和用工成本逐年上升


，尤其是用工成本




，现在强劳力一般外出打工，留在农村的大多是老弱病残幼


，甘蔗砍收时常常请不到劳力


，即使请到



，其要价极高
，糖料种植成本居高不下

。

2

、糖料的传统生产跟不上工厂的规模化和机械化生产
。一直以来我国糖料种植大部分是千家万户种植


，种植和收割需要投入大量土地及劳动力

，机械化、集约化
、规模化和科技化程度较低，抑制了单产的提高
，也限制了生产效率的提高



。

3、糖料生产依然停留在靠天吃饭的程度
。干旱一直是困扰广西和云南

、海南
、广东主产区甘蔗生产的主要因素

。尤其是春旱发生时

，甘蔗出苗率和分蘖率受到极大影响
。甘蔗先天不足
，严重制约单个榨季的食糖产量

。滴灌或漫灌等水利投入不足



，制约单产的提高
。

4
、其他农作物争地
。食糖替代品主要有糖精

、甜味剂
、玉米淀粉糖等

，其中由玉米淀粉加工而成的果葡糖浆是食糖的主要替代品，替代比例约30%，广泛用于点心、饮料、蜜饯等食品生产。

近年来，由于国内食糖供需缺口的存在
，市场对淀粉糖需求呈现明显增长态势。同时，受到高糖价带来的高利润诱惑

，淀粉糖产量大幅增加
，不仅挤占了部分食糖需求份额
，在价格上也对食糖形成较大冲击。与食糖相比
，淀粉糖具有成本
、比价

、流通和销售等优势，具有较大的成本和价格优势。淀粉糖发展前景广阔
，其替代作用不可忽略







，对食糖产业的冲击或将日趋增大。

国内与国际差异明显

相比巴西、澳大利亚等主要产糖国，国内糖市有如下短板：我国土地资源匮乏。国内糖料收种还是以人为主

，在南方主产区每位砍工只能砍800斤/天左右甘蔗


，而人工成本需要120元


。而巴西已实施了全机械化

，每吨甘蔗收割成本只需30～40元


，也就是说国外收割成本比国内节约了三至四成
。国内甘蔗收购价广西产区约470元

，而巴西
、印度、泰国等国约在230～250元之间，国内的刚性糖料成本比国外贵出将近一倍
。

相比优势在于
：出糖率高，国内平均出糖率可达11.5%
。而国外约在10.5%以下

，多出的一个百分点就可以为国内糖料多创造出300元/吨的收入，从出糖率角度对比我国糖料成本比国外有着300元的优势
。国内品种优良，而且国家及地方政府扶持力度大


。糖企社会化
：糖厂已承担更多的社会责任。

我国糖业出路

国内外存在进口价差从而提高了国家宏观调控难度，尤其是走私糖犹如洪水猛兽，在行业低迷时
，又出现开票党现象
。当下国内食糖行业处于寒冬期，业界信心不足，而目前郑糖又运行在5500元以下低价区。国内食糖行业面临生产转型的窘境。国内糖价运行在全国平均成本线之下
，全行业面临亏损的威胁


，业界信心不足，而社会资本不时借助金融属性对糖市推波助澜。

面对糖业困境

，我们需要


：1

、加大宏观调控力度
，为行业保驾护航
；2
、研发新品种并大量推广
，从而提高每亩单产及出糖率



；3、集约化
、机械化生产和收割，尤其在收割各环节应注重科技攻关
，研发适合我国坡地多、小田块的小农机械并推广


；4

、国内糖料加工只生产白砂糖

，品种较为单一，应注重对生产工艺的技术创新，尝试在丰产的年份适当加工原糖
。